http://goo.gl/KE5XMw

https://goo.gl/ILa7Ap
  • أخر المقالات

    الاثنين، 12 أكتوبر، 2015

    مشروع فرن مخبوزات مطور من مشاريع صغيرة

    http://goo.gl/rUVnSm https://goo.gl/ILa7Ap
    مشروع فرن مخبوزات مطور من مشاريع صغيرة : موقع مشاريع صغيرة يقدم لكم مشروع فرن مطور لعمل المخبوزات.

    يمثل الخبز واحدة من السلع الغذائية عالية الطلب. حيث يعتبر من العناصر الاساسية فى الوجبات اليومية.

    مشروع فرن مخبوزات مطور
    مشروع فرن مخبوزات مطور

     وحيث انا التعداد السكنى فى زيادة مستمرة. مما يؤدى ذلك الى زيادة الطلب على تلك السلعة. حيث اصبح معدل استهلاك الخبز يصل الى اكثر من 120 مليون رغيف يوميا. باعتبار معدل استهلاك 2 رغيف لكل فرد يوميا . ووفقا للدراسات وجد ان المناطق الريفية والنائية لا يوجد بها عدد كاف من المخابز التى تقضى حاجه السكان من الخبز. وتكمن اهمية المشروع من هذا الجانب وهو ضعف المنافسة مما يتيح فرص اكبر لنجاح المشروع. واليك هذة النقاط المهمة من مشاريع صغيرة.

    الهدف من المشروع:

    الهدف هو  انتاج جميع انواع المخبوزات باستخدام الفرن المطور والذى يعتمد على اساليب متطورة فى عمليات الخبز والانتاج.

    منتجات المشروع من مشاريع صغيرة:


    خبـز عادى ( بلدي ) – خبز شامي (إفرنجي) – خبز التوست – بسكويت (أنواع مختلفة) – مخبوزات سريعة ( فطائر ) وتقدر إنتاجية المشروع 8 طن / شهر.
    خطوات الانتاج من مشاريع صغيرة:

    يعتبر  انتاج الخبز من العمليات السهلة الغير معقدة ويسهل التدريب عليها. واليك الخطوات التعليمية التالية لانتاج الخبز

    أ – انتاج الخبز البلدي
    1- يتم عجن الدقيق فى الماء فى درجة حرارة عادية مع إضافة القدر اللازم من الخميرة من 15 – 30 دقيقة تبعا لسرعة العجان.

    2- ينقل الى التخمير فى حوض لمدة 10 دقائق.

    3- تقطيع العجين الى أجزاء متساوية ويستعان بميزان لضبط العملية ويمكن تقطيع من 500 الى 600 رغيف فى الساعة.

    4- يتم ترك الأرغفة 65 دقيقة لعملية التخمير النهائي.

    5- يتم عملية الفرد ووضع الخبز على طاولة مرشوشة بالردة.

    6- يدخل الخبز الفرن وتكون درجة حرارته بين 300 الى 400 درجة مئـوية لمدة 3 الى 5 دقائق واثناء مرحلة الخبيز تحدث عدة تغيرات (وعادة ما يزداد وجود الماء فى الخبز فى استخدام الدقيق المرتفع فى نسبة الاستخراج).

    7- يتم تهوية الخبر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة على أقفاص.

    تابع قرأة مشروع فرن مخبوزات مطور من مشاريع صغيرة

    ب – انتاج الخبز التوست

    يتبع نفس خطوات الصناعة لانتاج الخبز حتى مرحلة التقطيع حيث يوزن قطع من العجينة تتناسب مع حجم القالب المدهون بالزيت ويتم تخميرها فـى نفس القالب داخل مخمرات مغلقة ثم تدفع الى الفرن حيث يتم تسويتها ثم تهويتها وتعبئتها وقد تقطع شرائح قبل التغليف.
    ويستخدم فى لذلك مجموعة معدات هى:
    وحدة نخل الدقيق – عجانة – صهاريج تخمير – وحدة فرد عجين – وحدة تقطيع ووزن الأرغفة – وحدة خبز (الفرن) – وحدة تغليف.

    الخامات والمعدات من مشاريع صغيرة:

    الخامات المستخدمة لصناعة المخبوزات هى: • دقيق ( فاخر 72% ) – دقيق (بلدي 82 : 87.5%) • خميرة – ردة ناعمة – ملح طعام نقى – سكر ناعم – زيوت ودهون – ألبان.
    المساحة و الموقع

    يحتاج المشروع مساحة 100م2 للمخبز والمخزن ومجهزة بقواعد خرسانية لتثبيت المعدات ومتوفر بها مصدر كهرباء 380 فولت بقدرة 5 ك.وات ومصدر للمياه قدره 15 متر مكعب ومصدر للتهوية الجيدة ومتوفر بها الشروط الصحية.

    العمال:

    يحتاج المشروع الى ما يقرب من 10 عمال ويمكن الاعتماد على شباب الخريجين فى الجوانب الفنية اضافة الى العمالة الحرفية. ويجب توافر عناصر قادرة على الابداع والابتكار كما هو الحال فى اى مشروع

    التسويق:

    تتم عملية التسويق في موقع المخبز نفسة من خلال منافذ البيع. وأيضا التوريد إلى المحلات والمطاعم والسوبر ماركت.

    تكاليف المشروع من مشاريع صغيرة:

    التكاليف مشجعة على بدء المشروع. وهذه التكاليف المعروضة بالأسفل وفقا لأسعار السوق فى عام 96 . ولكن يمكنك الآن مقارنة الأسعار وحساب التكاليف لهذا العام.

    عناصر حساب التكاليف المالية بالتفصيل من مشاريع صغيرة :

    * 20200 تكلفة راس مال ثابت تشمل قيمة الالات والمعدات والتجهيزات.

    * تكاليف رأس المال العامل لدورة مدتها شهر واحد وتنقسم الى:

    * 9866 تكاليف مباشرة تتضمن اجور العاملين والخامات المطلوبة.

    * 1039 قيمة تكاليف غير مباشرة تشمل ( ايجار الموقع- كهرباء- صيانة- تكاليف التسويق- اهلاكات- احتياطى طوارئ)

    ووفقا الى هذة النتائج من مشاريع صغيرة تم حساب تكاليف الاستثمار وتقدر ب 31105 جنية

    12524 جنية إيرادات مبيعات منتجات المشروع المختلفة خلال دورة راس المال العامل

    وبناء على هذه النتائج من مشاريع صغيرة  تقدر أرباح المشروع بنسبة 62% من قيمة الاستثمارات.


    شاركنا نشر مشاريع صغيرة على صفحاتك على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس.


    تابعونا على فيس بوك
    https://www.facebook.com/masmallproject


    https://goo.gl/ILa7Ap http://goo.gl/rUVnSm
    رسالة أحدث
    السابق
    هذه اخر تدوينه
    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    Item Reviewed: مشروع فرن مخبوزات مطور من مشاريع صغيرة Rating: 5 Reviewed By: MSP HUBS
    Scroll to Top